Produkter

OSCAR® Premium Rödvin & Portvinsreduktion ger din rätt en välbalanserad smak av vin, sötma och syra. Vin har alltid varit en viktig ingrediens, särskilt i det traditionella franska köket där vinreduktion används i en mängd rätter. I OSCAR® Premium Rödvin & Portvinsreduktion ger kombinationen av vintyper komplexitet och djup och frigör en bred palett av smaknyanser. Bruksanvisning: • Tillsätt 10–40 g/l beroende på användning. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C.

Kombinationen av kraftfull jus och den delikata smaken av stekt kött och skinn ger karaktär och styrka. Använd Stekt Kycklingfond pasta till dina stekta fågelrätter, och även till exempelvis till fisk och skaldjur. Använd den som smakförstärkare i rika såser, glasera grönsaker för att ge dem glans och smak, och för att smaksätta varma vinägretter. Du kan också pensla denna glace i pastaform direkt på köttet före och under stekningen. Bruksanvisning: • Vispa produkten i kokande eller kallt vatten. Koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Till fondbas använd 80 g per 1 liter vatten. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C.

Färdig att använda. OSCAR® Rödvinssås är en mörk sås som sannolikt är en av de populäraste såserna vi känner till. Såsen är gjord på ett avkok av oxben, rött vin och örter. Den har en djup, intensiv och kraftig smak av rött vin samt en välbalanserad syrlighet med inslag av timjan, enbär och rosmarin. Rödvinssås kan varieras i det oändliga och detta ger dig en bas att arbeta vidare med. Såsen passar bra till bland annat rosa kött, fågel och till och med fisk. Du kan laga en god lammsås med OSCAR® Rödvinssås, OSCAR® Lammfond koncentrat och balsamvinäger. Tillsätt eventuellt även OSCAR® Premium Fermenterad Vitlök pasta. Produkten finns även i en 10 kg Bag in Box-förpackning. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Sås: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

VEGANSK - GLUTENFRI - LAKTOSEFRI OSCAR® Rök Smak krydda har autentisk, ren och behaglig röksmak som ger en förnimmelse av grillrök i både doft och smak. Den är enkel att använda och du får varken skarp syra eller bitter eftersmak som man annars kan uppleva med rökta produkter. Du får däremot en behaglig mjuk och rund röksmak. Använd exempelvis till: • Smaksättning av fiskrätter som t.ex. laxrillette. • Smaksättning av kalla krämer och dressingar, som t.ex. färskost eller majonnäs. • Smaksättning av gryträtter och soppor, som t.ex. Chili con carne eller fisksoppa. Bruksanvisning: • Skaka före användning. Lös upp 20-40 ml fond i 1 liter varmt eller kokande vatten. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Koncentrat: • Genuin smak • Lättlöslig • Jämn kvalitet och smak • Mångsidig användning, kan användas i varma och kalla rätter • Brett sortiment • Ekologiska varianter • Lång hållbarhet både oöppnad och öppnad ___________________________________________

VEGANSK - GLUTENFRI - LAKTOSEFRI OSCAR® Rostad Smak är en unik smak som du kan använda till att framhäva de existerande smakerna i din rätt, den fungerar även som grundsmak. Det kräver tid och uppmärksamhet att skapa den rätta rostada smaken, som kommer från karamellisering av proteiner och socker i grönsaker och kött. Många traditionella rätter i olika matkulturer har alla en sak gemensamt: den bruna stekytan och en rik umamismak. Umamismaken ger upplevelsen av mustighet, köttsaft och god smak. Använd exempelvis till: • Smaksättning av såser och sammankokta rätter • För att tillföra umami i rätter • Kalla såser och dressingar Bruksanvisning: • Skaka före användning. Lös upp 20-40 ml fond i 1 liter varmt eller kokande vatten. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Koncentrat: • Genuin smak • Lättlöslig • Jämn kvalitet och smak • Mångsidig användning, kan användas i varma och kalla rätter • Brett sortiment • Ekologiska varianter • Lång hållbarhet både oöppnad och öppnad ___________________________________________

Denna unika redning är fri från palmolja, gluten och allergener. Tack vare dess flytande form är rouxen lätt att använda och är lättlöslig. Du kan därför räkna med en optimal, omedelbar redning utifrån alla olika förutsättningar. Den flytande rouxen förlorar heller inte sin struktur vid frysning eller vakuumberedning vid temperaturer över 90°C. vakuumberedning vid temperaturer. Bruksanvisning: • 100 ml/l. Koka upp din sås, soppa eller maträtt, tillsätt den flytande rouxen och låt koka i 3 till 5 minuter. Förvaring før och efter öppning: • Vid rumstemperatur.

Färdig att använda. Sauce Espagnole är en den klassiska, bruna grundsåsen som utgör grunden till många bruna såser. Såsen är ett avkok på oxben med tomater och örter som har reducerats och tjocknat. Sauce Espagnole är en av Escoffiers fem modersåser och har använts som bas i både det franska och det spanska köket sedan 1900-talet, varefter den har spritt sig över hela världen. Prova t.ex. att reducera Sauce Espagnole till två tredjedelar och smaka av med exempelvis blåmögelost, vinbärsgelé, OSCAR® Viltfond koncentrat och enbär så har du en perfekt viltsås. Beroende på typ av vilt/årstid kan du bygga vidare på såsen med bland annat blåbär, citron eller vilda svampar. Produkten finns även i en 10 kg Bag in Box-förpackning. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Sås: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Demi Glace är en naturligt reducerad oxfond med hög kollagenhalt, varför konsistensen är lite tjockare. Med Demi Glace har du en bra bas till en mörk sås som rödvins- eller pepparsås där du kan tillsätta smör, olja eller grädde och smaka av med en sötsur sås och vinreduktion. Med Demi Glace har du en bra bas som du kan jobba vidare med, där reduktionen redan är gjord. 1 liter OSCAR® Signature Demi Glace kokas på 2,6 kg nötben. Produkten finns även i en 10 kg Bag in Box-förpackning. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Fiskbuljong är en mild fiskbuljong som kan användas i ljusa fisksoppor och såser, som bra bas till en musselsås eller som ett komplement till en skaldjursfond. Du kan också koka egen fiskfond med den här buljongen, till exempel till en piggvarsbisk. Du kan också gärna använda buljongen när du ska pochera fisk. 1 liter OSCAR® Signature Fiskbuljong kokas på 240 g fiskben. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. Med OSCAR® Signature Fläskfond får du en behaglig, god fond med mild smak av fläskkött. Vi tillsätter lufttorkad skinkben under kokningen för att ge fonden en mild naturlig salt/fermenterad smak som ger en bra bas. Fonden är lämplig i såser, till exempel en klassisk vitsås. Med OSCAR® Signature Fläskfond kan du servera en sås som är anpassad till ditt huvudämne när du ska servera fläskkött. 1 liter OSCAR® Signature Fläskfond kokas på 1700 g fläskben, 470 g fläsklägg och 70 g lufttorkad skinkben. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Grönsaks Demi Glace är ett vegetabiliskt alternativ till en klassisk Demi Glace. Demi Glacens textur och konsistens kommer från aquafaba. Den har söta noter från grönsakerna och innehåller lök, svamp och stjärnanis som gör den rik på umami. Det är en såsbas du kan använda för rätter där du annars skulle använda en traditionell Demi Glace. OSCAR® Signature Grönsaks Demi Glace är lämplig för både kött- och fiskrätter samt rätter där grönsakerna är i fokus. OSCAR® Signature Grönskas Demi Glace är lätt att arbeta med och kan reduceras för mer intensiv smak och tjockare konsistens. 100 % naturliga råvaror, inga tillsatser och inget tillsatt salt. 1 liter glace kokas på 1,26 kg grönsaker och svampar. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Grönsaksbuljong Ekologisk är en mild klassisk grönsaksbuljong som med sin naturliga grönsakssmak passar bra i vegetariska rätter som risotto eller polenta. Grönsaksbuljongen kan också användas i soppor och puréer. Grönsaksbuljongen kan användas kall, antingen reducerad som fryst granité, eller som bas i en kall gurksoppa. 1 liter OSCAR® Signature Grönsaksbuljong Ekologisk kokas på 410 g grönsaker. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Kalvfond har en naturlig sötma och högt innehåll av kollagen från kalvbenen. Du kan reducera fonden så får du en god tjock och naturlig glace tack vare den höga kollagenhalten. Kombinera gärna vår kalvfond med OSCAR® Signature Rostad Kycklingfond som bas i matlagningen. Den passar till en mängd olika rätter och olika typer av kött. Sötman i kalvköttet passar mycket bra i en klassisk pepparsås. 1 liter OSCAR® Signature Kalvfond kokas på 2,1 kg kalvben. Produkten finns även i en 10 kg Bag in Box-förpackning. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Köttbuljong kan användas till grytstekar, kokta rätter och mörka såser när du inte vill ha så hög kollagenhalt. Den fylliga köttbuljongen bidrar till att ge en bra grund/bas i t.ex. en köttsoppa, biff ramen, gulasch eller biffstroganoff. Köttbuljongen är också bra att använda som koklag i långkok. Låt gärna köttet svalna i lagen för att bibehålla smaken. 1 liter OSCAR® Signature Köttbuljong kokas på 900 g oxben och kött. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________

Färdig att använda. OSCAR® Signature Kycklingbuljong är en mild kycklingbuljong som kan användas i en mängd olika rätter. Buljongen är ljus och kan därför gärna användas i soppor, ljusa såser och stuvningar, som till exempel kycklingfrikassé eller i sparris- och kycklingsoppa. Buljongen kan också användas som lag, till kokhöns och i risotto, puréer och krämer. 1 liter OSCAR® Signature Kycklingbuljong kokas på 0,78 kg kycklingben. Bruksanvisning: • Används direkt från förpackningen. Förvaring før öppning: • Vid rumstemperatur. Förvaring efter öppning: • I kylskåp vid +5°C. ___________________________________________ Signature: • Färska och noggrant utvalda råvaror • 1:1 jämförbar, kokad som hemma i köket • Jämn kvalitet och smak • Inga tillsatser och inget extra salt • Kan binda smör och oljor • Färsk och klar att använda direkt från förpackningen • Lång hållbarhet oöppnad i hållbar FSC-certifierad förpackning ___________________________________________