Paragon White Penja Pepper 48,5 cl

Paragon är en serie botaniska cordials skapade för bartenders. Den första kollektionen heter Pepper Collection och består av tre varianter: White Penja från Kamerun, Ru Berry från Etiopien och Timur Berry från Nepal. Paragon använder superkritisk CO2-teknologi för att extrahera de komplexa smakerna från dessa botaniska ingredienser.

White Penja-peppar skördas när den är mogen i provinsen Moungo och torkas sedan i solen. Alla produktionssteg (skördning, rötning, tvättning, torkning, sortering) utförs för hand. Penja-peppar har fått ett globalt gastronomiskt rykte och blev 2014 den första produkten från Afrika att få status som skyddad geografisk beteckning (PGI). De vulkaniska jordarna i Penja ger den vita pepparn dess friska aromer av mentol och kamfer.