Paragon Rue Berry 48,5 cl

Paragon är en serie botaniska cordials skapade för bartenders. Den första kollektionen heter Pepper Collection och innehåller tre varianter: White Penja från Kamerun, Ru Berry från Etiopien och Timur Berry från Nepal. Paragon använder superkritisk CO2-teknologi för att extrahera de komplexa smakerna från de botaniska ingredienserna.

Ru kommer från växten Ruta chalepensis, som odlas i tropiska Afrika, och specifikt i Etiopien, där den används både som ört och medicinalväxt. Bladen har en kraftfull aromatisk och söt doft, medan bären har en starkare och mer kryddig smak. I Etiopien smaksätter man traditionellt kuti, ett te gjort på kaffeblad, med färska blad av Ruta chalepensis. Bladen används också för att ge smak åt vissa lokala ostar genom att tillsätta dem i mjölken. Bären ingår i den välkända etiopiska kryddblandningen berbere.