Färska kantareller

Kantareller växer i löv- och barrskog och är vanlig i hela landet utom i Norrlands inland. Säsongen är lång, ofta kommer de första kantarellerna redan i juni-juli. Om nattfrosten inte är för grym kan man finna dem långt in på senhösten. Kantareller är goda i en risotto eller paj eller bara stek dem med en klick smör och avnjut på mackan.