Barry Callebaut Belgium N.V
Om oss
Callebaut är hemvist för det finaste belgiska chokladet.
Vi är mer än stolta över att ha blivit det föredragna belgiska chokladmärket för kockar runt om i världen. Det är en historia som började 1911 med visionen från vår grundare Octaaf Callebaut. En vision som handlar om smak som tilltalar många. Om bearbetbarhet som ger fantastiska resultat. Och om att ta hållbarhet på allvar.
Produkter och tjänster
Mörk Choklad N° 2815
Gjut och enrobera med en rik kakaosmak och bittra toner. Rezept N° 2815 är en mörk choklad med samma fylliga kakaokropp toppad med bittra toner som 815, men har en tunn flytbarhet som är perfekt för att skapa snyggt tunna chokladskal genom finformning eller enrobering. Den varma färgen och den lätta sötman passar underbart ihop med ingredienser som exotiska frukter!
Mörk Choklad N° 811
Hantera alla utmaningar med kockarnas favorit [n°1]! Recept N° 2815 är ett av Octaaf Callebauts ursprungliga recept som blivit en ikonisk Callebaut-produkt världen över. Liksom all vår Finest Belgian Chocolate tillverkas den med vår signaturblandning Wieze. Rostning av hela bönor garanterar en fyllig smak, en solid kakaokropp och fina, fruktiga toner. Denna mästare i balans passar perfekt ihop med en mängd olika ingredienser och fungerar utmärkt inom alla användningsområden, från konfektyr till kakor, såser och drycker. För fantastiska slutresultat varje gång.
Mjölk Choklad N°823
Skapa med mästaren inom kakao, mjölk & karamell. Letar du efter en ikonisk mjölkchoklad som föredras av kockar världen över? Då är Recept N° 823 det perfekta valet. Tänk på en djup, varm färg, en len kakaokropp och avslutningsvis söta karamelltoner. Denna älskade choklad har en fyllig smak och är fantastisk att arbeta med. Kombinera den med en mängd olika kraftfulla smaker, såsom kryddiga, fruktiga, mjölkiga eller likörliknande toner. Den mångsidiga flytbarheten gör den effektiv i alla användningsområden.
Vit Choklad N°W2
Imponera med det mest ikoniska vita chokladet. Recept N° W2 är ännu ett av Octaaf Callebauts ursprungliga recept som blivit en favorit bland många kockar. Denna choklad är så belgisk den kan bli, då den huvudsakligen tillverkas med mjölk från kor som betar på belgiska betesmarker och socker från lokalt odlade sockerbetor. Den har en härlig smak med tydliga toner av mjölk, grädde, karamell och vanilj i perfekt balans. W2 kan kombineras med en mängd olika ingredienser och smaker: från syrligt till bittert, kryddor till örter och från frukter till öl. Med sin medelhöga flytbarhet är detta en fantastisk allroundchoklad. Används den i chokladkakor eller ihåliga figurer överraskar den med sin vackra satinskimrande yta och knapriga textur. Förlita dig helt på den för att smaksätta mousser, krämer, glass, drycker och såser.
Gold Karamell Choklad
Suger du efter mer karamell? Skäm bort dig själv med GULD. Expertgjord och skapad av ett fint urval ingredienser som karamelliserat socker och karamelliserad mjölk, har denna karamellchoklad rika toner av kola, smör, grädde och en spännande nypa salt. Njut av den ljusa bärnstensfärgen med en gyllene nyans som fungerar bra i nästan alla applikationer.
NY Ruby Choklad RB2
Förtrollas av Ruby RB2 – en ny dimension av smak och kreativitet. Utforska dess intensiva rubinröda färg och förförande fruktiga smak med friska, syrliga undertoner. Ruby RB2-choklad är skapad av ruby-kakaobönan – helt utan tillsatta färgämnen eller fruktaromer. Dess naturliga färg och smakprofil öppnar upp för nya möjligheter inom konfektyr, bakverk och desserter. Med en förbättrad och anpassad flytbarhet jämfört med RB1 är Ruby RB2 idealisk för ett ännu bredare spektrum av applikationer – från formning och överdrag till ganacher, krämer och luftiga mousser.
Truffle shell i mörk, mjölk och vit choklad
Truffelskålar är den perfekta basen för praliner och tryfflar. Fyll dem bara med ganache, kola, andra fyllningar och dekorera sedan.
Crispearls™
Crispearls™ är små pärlor med ett krispigt hjärta av rostade kex täckta i läcker Callebaut mörk choklad. Perfekta för att ge en spännande finishing touch till dina desserter eller bakverk. * Strö dem över glaserade tårtor, entremets eller desserter för att lägga till en elegant touch av ren njutning. * Blanda ner dem i chokladmousse, glass eller bavarois för att ge dina desserter en krispig chokladtextur som håller sig knaprig. * Finns i 5 färger: Mörk -Mjölk - Vit - Salt Karamell - Ruby
Dome
Tillverkad med en extra bitter choklad 64%, Dome gör din dessert till en extraordinär chokladupplevelse. Den kan användas som en kopp, kupol eller sfär, en oändlighet av applikationer är möjliga. Låt förföra dina kunder med detta tunna, glänsande och släta skal!
Mona Lisa Taco 3D
DEN NYA FORMEN AV KREATIVITET Sött? Salt? Perfekt för individuella portioner och skräddarsydda kreationer är Mona Lisa Taco Skal gjorda med premium mörk choklad (64%). Förvänta dig en blank och vågig utsida med den perfekta sprödheten! — det är upp till dig att förvandla detta skal till en ny kreation varje dag.
